首先: 材料準備, 香菇和蝦米都要先泡軟, 香菇要切成細絲, 大蒜洗淨切絲, 然後鍋子倒油加熱之後將香菇, 蝦米, 大蒜一起炒香並調味.
白蘿蔔削皮後切絲, 然後加入繼續炒熟
(我們因為沒有台灣切絲的工具, 所以直接削成細片也可以)
炒熟之後就是這樣的哩
絞肉也要炒熟
用再來米的粉四大碗, 加水5碗(我問阿嬤比例, 阿嬤說哎啊憑感覺啦)
因為這兒也沒有再來米, 所以, 我們用糯米粉3大碗, 加番薯粉1大碗來做
將粉和水加在一起, 攪拌; 然後繼續將以上炒過的絞肉, 香菇, 蝦米, 大蒜,
白蘿蔔和油蔥酥一起加入攪拌. 同時, 加入胡椒和鹽巴調味.
攪拌完成後, 表面灑上一些油蔥酥(感謝台灣蜜雪兒的贊助, 呵呵)
放到蒸籠上蒸囉!! 是哩, 大同電鍋真好用. 外鍋內要加夠多的熱水喔!!
我們蒸了一個半鐘頭, 我問阿嬤說要蒸多久, 阿嬤也是說啊憑感覺啦. 呵呵.
不過呢, 可以拿筷子插進去蘿蔔糕看看, 若有粉黏起來, 就是還沒熟哩啦!
因為很軟, 所以, 還要再放幾個小時, 甚至到明天才可以切塊.
阿嬤碎碎念說, 哎啊, 應該也加一些麵粉, 才不會這麼軟.
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