其實, 最近幾天的各式麵食製作中, 我最期待的就是韭菜盒,
因為, 實在想念這香味濃郁的家鄉味. 大衛研究一番後, 開始製作這韭菜盒, 算成功耶!
首先: 先用麵包機揉麵團: 麵粉, 水, 及適量的鹽
之後, 還是要用手揉, 讓麵糰更有彈性
之後, 切成一塊一塊小麵糰後, 桿成薄麵皮
韭菜盒的餡料就由我接手來準備囉! 首先: 豆乾切塊, 韭菜切細
蝦米(蝦皮也可以)洗淨泡水
因為沒有粉絲, 我用豆芽菜代替
材料一起在鍋裡炒, 蝦米自然是先放先爆香, 記得鹽和胡椒粉調味
蛋要分開炒
灑點麵粉(以免黏破)平放麵皮後, 放上炒好的食材, 記得靠半邊放
折起另一邊的麵皮, 然後按壓邊緣
熱鍋加油後慢慢煎, 記得翻面讓它煎得均勻
好好吃的韭菜盒完成囉!!
同樣的, 我們做了一些放冰箱冷凍, 要吃的時候拿出來煎就可以囉!!
附註: 分袋裝的時候, 先整盤放冷凍庫冷凍一下, 之後拿出來一個一個分袋裝, 很方便哩!
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