包子 饅頭 製作

因為本人之前做的饅頭不算頂成功(賣相ok, 但好像麵糰發的不太夠), 所以, 大衛這幾天一直研究新的做法. 嘿, 果然, 今天大衛作的麵糰, 就發的很好, 所以, 不只饅頭蒸得很好吃, 也順便包了三個包子. 嘿! 真好吃耶!!

首先: 要前一晚先製作部分麵糰, 讓它發酵完成, 做成所謂"老麵". 是哩! 需要加酵母yeast, 才能發酵喔.

第二天製作麵糰, 麵粉, 牛奶, 糖, 皆按照饅頭麵團比例(粉100:水40)攪和均勻, 揉到具有彈性, 然後分成一塊一塊, 揉成饅頭或包子的形狀. 靜置再讓它們發約一小時.

包子的餡料: 絞肉, 韭菜, 高麗菜(要加鹽去水處理), 鹽和胡椒粉調味

用以上製作的小麵糰包成的三顆包子(還沒蒸)

包子放在蒸籠內, 蒸約10分鐘, 確認肉餡有熟就可以上桌囉!! 熱騰騰, 真好吃!!

以上製作的饅頭小麵糰放在蒸籠內, 水滾後蒸約10分鐘就蒸好囉!!

蒸好的饅頭, 裝滿一整盤

小麵糰壓扁一起蒸出來的ㄍㄨㄚˋ包; 夾上紅燒五花肉就可以囉!!